Salsa de Soya Artesanal — Fermentación Tradicional con Sal de Cahuil
Elaborada en Chile · Sin conservantes · Sin trigo· Fermentación natural
CL$9990
Agotado
La salsa de soya que conoces — hecha de la forma que debería haberse hecho siempre.
Agua filtrada, poroto de soya, sal de Cahuil y koji. Sin trigo, sin aditivos, sin conservantes, sin acelerantes de fermentación. Cada botella es el resultado de un proceso que no admite atajos — la mezcla se revuelve a mano todos los días durante la fermentación, distribuyendo las enzimas del koji de forma uniforme y desarrollando los compuestos aromáticos que ninguna producción industrial puede replicar.
El resultado es una salsa de soya con el perfil que reconoces — pero más equilibrada, menos agresiva en sal, con mayor profundidad y sin el fondo químico que tienen las marcas comerciales. Si estás acostumbrado a las salsas de soya comerciales, la primera vez que pruebas esta en frío — sobre arroz, sushi o un huevo — notas la diferencia inmediatamente.
La base es casi enteramente poroto de soya. El único otro ingrediente seco es harina de arroz con koji (Aspergillus oryzae) — usada para iniciar la fermentación, no como relleno — el hongo que genera las enzimas responsables de transformar la soya en algo completamente distinto. Sin trigo, lo que la hace naturalmente apta para quienes evitan el gluten.
Esta salsa está pasteurizada. No es una decisión de estilo — es un requisito para comercializar un producto líquido fermentado con seguridad alimentaria garantizada. Lo que la pasteurización sí hace es fijar el perfil: el sabor que tienes hoy es el mismo que tendrás en seis meses.
Cómo usarla: Sobre arroz, sushi o sashimi. Como base de marinadas para carnes, verduras y mariscos. En aderezos y salsas. Para glasear en el wok o la plancha. Como condimento directo sobre huevos, tofu o fideos fríos.
Ingredientes: Poroto de Soya ·Agua filtrada · Sal de Cahuil · Aspergillus oryzae en sustrato de arroz.
Contenido: 250ml · Sin gluten · Sin conservantes · Sin trigo
⚠️ Elaborado en instalaciones donde también se procesa soya.
Información Nutricional (por 100g)
Energía | 25 kcal |
Proteínas | 2.0g |
Grasas totales | 0.1g |
— Saturadas | 0g |
Hidratos de carbono | 4.0g |
— Azúcares | 1.0g |
Colesterol | 0g |
Fibras | 0g |
Sodio | 4.0g |
La salsa de soya se usa en pequeñas cantidades — 1 cucharada (15ml) aporta ~0.6g de sodio.
Conservación: En lugar fresco y seco, alejado de la luz solar. Refrigerar después de abrir y consumir dentro de 6 meses.
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