Salsa de Soya Artesanal — Fermentación Tradicional con Sal de Cahuil
Elaborada en Chile · Sin conservantes · Sin trigo· Fermentación natural
CL$9990
La salsa de soya que conoces — hecha de la forma que debería haberse hecho siempre.
Agua filtrada, poroto de soya, sal de mar de Cahuil y koji. Sin trigo, sin aditivos, sin conservantes, sin acelerantes de fermentación. Cada botella es el resultado de un proceso que no admite atajos — la mezcla se revuelve a mano todos los días durante la fermentación, distribuyendo las enzimas del koji de forma uniforme y desarrollando los compuestos aromáticos que ninguna producción industrial puede replicar.
El resultado es una salsa de soya con el perfil que reconoces — pero más equilibrada, con mayor profundidad y sin el fondo químico que tienen las marcas comerciales. Si estás acostumbrado a las salsas de soya comerciales, la primera vez que pruebas esta en frío — sobre arroz, sushi o un huevo — notas la diferencia inmediatamente.
La base es casi enteramente poroto de soya. El único otro ingrediente seco es harina de arroz con koji (Aspergillus oryzae) — usada para iniciar la fermentación, no como relleno — el hongo que genera las enzimas responsables de transformar la soya en algo completamente distinto. Sin trigo.
Esta salsa está pasteurizada. No es una decisión de estilo — es un requisito para comercializar un producto líquido fermentado con seguridad alimentaria garantizada. Lo que la pasteurización sí hace es fijar el perfil: el sabor que tienes hoy es el mismo que tendrás en seis meses.
Cómo usarla: Sobre arroz, sushi o sashimi. Como base de marinadas para carnes, verduras y mariscos. En aderezos y salsas. Para glasear en el wok o la plancha. Como condimento directo sobre huevos, tofu o fideos fríos.
Ingredientes: Poroto de Soya · Agua filtrada · Sal de mar de Cahuil · Aspergillus oryzae en sustrato de arroz.
Contenido: 250ml · Sin aditivos · Sin conservantes · Sin trigo
⚠️ Contiene soya.
Información Nutricional (por 100 ml)
Energía | 55 kcal |
Proteínas | 11.0g |
Grasas totales | 0.5g |
— Saturadas | 0.1g |
Hidratos de carbono | 1.5g |
— Azúcares | 0.5g |
Fibras | 0g |
Sodio | 5.8g |
La salsa de soya se usa en pequeñas cantidades — 1 cucharadita (5 ml) aporta ~0.3g de sodio.
Conservación: En lugar fresco y seco, alejado de la luz solar. Refrigerar después de abrir y consumir dentro de 6 meses.
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