Cultivamos koji, el hongo japonés detrás del miso y la salsa de soya, y le damos tiempo: nuestros misos fermentan hasta 3 años. Una cucharada y tu sopa, tu carne o tu aliño saben a más.

— Especialistas en koji · El Quisco, Chile

Miso sin pasteurizar, salsa de soya y koji, fermentados a mano en Chile.