Miso Artesanal de Ajo Negro

Dos superalimentos fermentados en un solo tarro. El resultado es algo que no existe en ninguna otra cocina del mundo.

El ajo negro es ajo común transformado por semanas de fermentación controlada — su sabor punzante se convierte en algo completamente distinto: suave, dulce, con notas de regaliz y tamarindo, y una concentración de antioxidantes y compuestos bioactivos muy superior al ajo fresco. Cuando ese ajo negro se fermenta junto al koji de arroz (Aspergillus oryzae) y la sal de Cahuil, el resultado es un miso con un perfil de sabor único — umami profundo con un fondo dulce y complejo que ningún miso tradicional tiene.

Sin pasteurizar. Con enzimas activas y probióticos vivos. Cada tarro contiene dos fermentaciones en una.

⚠️ Antes de abrir: Este producto es vivo y fermenta activamente, por lo que puede generar presión dentro del tarro durante el transporte. Recomendamos refrigerarlo al menos 30 minutos antes de abrir y hacerlo con cuidado, inclinando levemente la tapa.

Cómo usarlo: Como marinada para verduras, carnes y mariscos. Base de aderezos y salsas. Disuelto en caldo para una sopa instantánea con carácter. Mezclado con mantequilla para el acompañamiento más sofisticado de cualquier plato de carne.

Sus probióticos son sensibles al calor — añádelo siempre al final de la preparación, con el fuego apagado. El sabor umami, en cambio, resiste perfectamente la cocción.

Ingredientes: Ajo Negro · Arroz Koji (Aspergillus oryzae) · Sal de Cahuil

Contenido: 140g · Sin gluten · 100% vegano · Sin aditivos

⚠️ Elaborado en instalaciones donde también se procesa soya.

Información Nutricional (por 100g)

Porción sugerida: 15g (1 cuchara sopera) — aporta ~1.5g de sodio

Beneficios:

✓ Doble acción antioxidante — el ajo negro fermentado multiplica los compuestos bioactivos del ajo fresco

✓ Potencia el sistema inmunológico y protege frente a bacterias y hongos

✓ Mantiene la elasticidad de los tejidos y combate el envejecimiento celular

✓ Vitaminas del complejo B que apoyan la circulación sanguínea

✓ Probióticos y prebióticos naturales que cuidan tu microbiota

✓ Sabor umami profundo con notas dulces — eleva tanto platos simples como preparaciones de chef

Conservación: Refrigerar después de abrir. Consumir dentro de 6 meses. Usar siempre utensilios limpios.