Pack Iniciadores — Esporas de Koji y Tempeh

Todo lo que necesitas para empezar a fermentar en serio — en un solo pack.

Este pack combina los dos iniciadores más versátiles del mundo de la fermentación artesanal: las esporas de Aspergillus Oryzae (koji) de primera generación importadas desde Japón, y las esporas de Rhizopus Oligosporus (tempeh) de primera generación importadas desde Indonesia. Juntos abren un mundo de posibilidades — desde miso y amazake hasta tempeh artesanal — sin necesidad de comprarlos por separado.

¿Qué incluye este pack?

🍄 Esporas de Koji — Aspergillus Oryzae · Origen Japón El cultivo que está detrás del miso, el sake, el shio koji y el amazake. Sus enzimas descomponen almidones en azúcares y proteínas en aminoácidos, creando los sabores umami únicos de la cocina japonesa. Importado directamente desde una de las empresas más reconocidas del sector en Japón, con trazabilidad completa y análisis de pureza garantizados.

1g de esporas inocula exactamente 1kg de arroz u otro sustrato.

🌱 Esporas de Tempeh — Rhizopus Oligosporus · Origen Indonesia El iniciador de tempeh que se usa en Indonesia desde hace siglos. Genera un micelio blanco y esponjoso que transforma legumbres cocidas en tempeh firme, nutritivo y completamente diferente a cualquier proteína vegetal procesada. Cada lote es sometido a análisis de laboratorio antes de pasar por aduana — pureza y seguridad garantizadas desde el origen.

1g de esporas inocula 1kg de poroto de soya cocido.

¿Por qué importa que sean esporas de primera generación? Las esporas pierden concentración y viabilidad con cada reproducción. Si un proveedor vende iniciadores sin indicar su origen o a un precio inusualmente bajo, existe una alta probabilidad de que hayan sido reproducidas en condiciones no controladas — menor poder de inoculación, resultados inconsistentes y riesgo de contaminación.

⚠️ ¿Cómo saber si un iniciador fue reproducido? Una regla general: si las instrucciones indican usar más de 1 gramo por kilo de sustrato, las esporas probablemente fueron reproducidas y su concentración es menor. Nuestros iniciadores requieren exactamente 1g por kilo — el estándar de esporas de primera generación.

🎥 Cada iniciador incluye enlace a video tutorial de preparación paso a paso.

Ingredientes Koji: Harina de Arroz · Aspergillus Oryzae

Ingredientes Tempeh: Harina de Arroz · Rhizopus Oligosporus

Non-GMO · 100% Vegano · Sin aditivos · Esporas de 1ª generación

Conservación: Guardar en el congelador, en envase hermético y protegido de humedad, calor y luz. Caducidad: 12 meses desde la fecha de fabricación.