Miso de Soya Estilo Hatcho · Añejo
Fermentado artesanalmente en Chile · 86% soya · Producto vivo · Sin aditivos
CL$12990
Hay misos. Y hay hatcho.
El miso estilo hatcho es la forma más antigua, más pura y más intensa del fermentado japonés — elaborado casi exclusivamente con poroto de soya, sin granos que suavicen su carácter. Fermentado bajo presión durante meses, desarrolla un sabor concentrado, mineral y profundamente umami que no tiene comparación. Sin dulzor. Sin concesiones.
Esta es nuestra versión artesanal, producida en El Quisco con poroto de soya, sal de mar de Cahuil, Harina de Arroz y Aspergillus oryzae. Sin pasteurizar, sin conservantes, sin atajos. Con 16g de proteína por cada 100g — la más alta de toda nuestra línea — y una densidad enzimática que pocos fermentados alcanzan.
Una cucharadita es suficiente para transformar un plato.
⚠️ Antes de abrir: Este producto es vivo y fermenta activamente. Puede generar presión durante el transporte. Refrigéralo al menos 30 minutos antes de abrir e inclina levemente la tapa al destapar.
Cómo usarlo: Una cucharadita disuelta en caldo caliente — no hervir, para preservar sus organismos vivos. Ideal como base de marinadas para carnes, mariscos o verduras asadas. En aderezos oscuros, salsas de umami concentrado, glaseados y pastas de condimento. Potenciador de sabor en guisos, estofados y fondos. Si notas líquido oscuro acumulado en la superficie (tamari natural), simplemente intégralo antes de usar.
Ingredientes: Poroto de Soya · Sal de mar de Cahuil · Harina de Arroz · Aspergillus oryzae
Contenido: 200g · Sin gluten · 100% vegano · Sin aditivos
Información Nutricional (por 100g)
Energía | 210 kcal |
Proteínas | 16 g |
Grasas totales | 5 g |
— Saturadas | 0.8 g |
Hidratos de carbono | 12 g |
— Azúcares | 2 g |
Fibras | 5 g |
Sodio | 3.9 g |
Potasio | 250 mg |
Calcio | 60 mg |
Hierro | 4 mg |
Magnesio | 40 mg |
Porción sugerida: 10g (1 cucharadita) — aporta ~0.4g de sodio
Beneficios: ✓ La proteína más alta de la línea Kojico — ideal para dietas plant-based exigentes ✓ Fibra prebiótica y probióticos naturales activos que cuidan tu microbiota ✓ Rico en hierro, calcio, potasio y magnesio biodisponibles ✓ Enzimas activas que favorecen la digestión y el metabolismo ✓ Vitaminas del complejo B que apoyan la circulación y combaten el envejecimiento celular
Conservación: Refrigerar después de abrir. Consumir dentro de 1 mes. Usar siempre utensilios limpios y secos.
Enviamos dentro de 2 días hábiles a todo Chile vía Chilexpress o Blue Express. Cualquier consulta, con gusto te respondemos.